Nabilah Azzahra Jika kita berbicara tentang cita rasa pedas tentunya akan sangat cocok dipadukan dengan makanan berkuah. Apalagi, jika makanan tersebut kita santap di tengah cuaca dingin seperti hujan. Untungnya, Indonesia memiliki beragam makanan yang cocok jika dibuat pedas dan tentunya berkuah diikuti dengan berbagai topping yang membuat rasanya semakin lezat. Tentunya, tidak terlepas dari kegemaran orang-orang di Indonesia terhadap makanan pedas yang terlihat dari beberapa makanan ciri khas di daerah-daerah yang identik dengan cita rasa pedas. Cari tau lebih lanjut yuk 5 rekomendasi makanan pedas berkuah yang mudah dibuat :
Cireng dengan Kuah Pedas
Salah satu makanan yang identik dengan pedas biasanya berbahan dasar tepung tapioka atau orang sunda biasanya menyebutnya aci. Ternyata cireng bisa dipadukan dengan kuah pedas loh, simak cara membuatnya :
Bahan:
- 6-9 sdm tepung tapioka/aci
- 3 sdm tepung terigu
- 2 helai daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- Penyedap rasa dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan kedua jenis tepung dalam satu wadah dan tuangkan air panas sedikit demi sedikit hingga kalis dan tambahkan garam secukupnya.
- Jika sudah berbentuk adonan, maka bentuk sesuai dengan selera.
- Goreng cireng yang telah dibentuk hingga kering.
- Haluskan bawang putih dan cabai kemudian tumis dengan minyak.
- Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih kemudian tambah garam dan penyedap.
- Campurkan cireng dengan kuah pedas yang telah dibuat
Soto Ayam
Soto menjadi salah satu makanan yang memiliki ciri khas di setiap daerahnya dan tentunya kita dapat membuat soto yang pedas dan nikmat untuk disantap. Ternyata soto sendiri tidak terlalu sulit untuk dibuat sendiri loh.
Bahan :
- ¼ dada ayam
- 1 butir telur
- Secukupnya kubis
- Secukupnya seledri
- Secukupnya sohun
- Jeruk nipis
- Koya
- Bumbu cemplung : Sereh, daun jeruk
Bahan Sambal:
- Cabai rawit 8 biji
- 3 siung Bawang Putih
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt merica
- 1 ruas Kunyit
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Laos
Cara Membuat :
- Haluskan bumbu dan tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, masukkan dada ayam. Ungkep sekitar 15 menit.
- Ambil ayam yang sudah matang lalu suir.
- Kuah sisa ungkepan kemudian ditambahkan dengan bumbu cemplung dan air lagi.
- Tambahkan gula garam dan penyedap.
- Buat sambal dengan haluskan bumbu kemudian tambahkan garam dan penyedap.
Mie Kuah Cabai
Mie menjadi salah satu makanan yang banyak digemari oleh orang-orang, rasanya setiap makanan dengan mie sebagai bahan utama tidak pernah gagal dalam hal rasa. Kita cari tau lebih lanjut yuk cara membuat mie kuah pedas dengan cabai.
Bahan:
- 1 bungkus mie instan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3-4 gelas air
- Daun seledri (opsional)
Cara Membuat :
- Rebus mie instan sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga cabai layu dan aromanya terlepas.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan mie instan yang sudah direbus ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 1-2 menit.
- Angkat mie kuah pedas ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun seledri yang diiris halus sebagai hiasan (jika menggunakan).
Baso Aci
Selain cireng, terdapat pula baso aci yang juga menjadi menu andalan makanan berbahan dasar tepung tapioka. Ternyata kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah loh dan tentunya dengan kuah yang pedas.
Bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
- 200 ml air mendidih
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Kuah Pedas :
- 4 Siung Bawang Putih, cincang halus
- 5 Buah Cabai Keriting cincang halus
- 8 Buah Cabai rawit merah cincang halus
- Saus tomat
- ½ kaldu jamur
- ½ merica bubuk
- Garam dan gula pasir
Cara Membuat Baso Aci :
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah mangkuk besar.
- Tuangkan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula. Aduk hingga adonan tercampur rata dan menjadi adonan yang elastis.
- Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan baso aci. Aduk kembali hingga daun bawang terdistribusi secara merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil sejumput adonan dengan menggunakan sendok teh dan bentuk bulat-bulat kecil. Jika adonan terlalu lengket, basahi tangan dengan sedikit air atau minyak agar lebih mudah membentuknya.
- Goreng baso aci dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengapung. Angkat dan tiriskan pada selembar tisu atau kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Ulangi langkah 5 dan 6 hingga adonan habis.
Cara Membuat Kuah Pedas
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan kedua cabai hingga harum dan tambahkan saus tomat dan aduk rata
- Tambahkan merica, garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap
- Campurkan baso aci yang telah matang dengan kuah pedas.
Seblak
Salah satu makanan yang terkenal karena memiliki cita rasa gurih dan tentunya sangat lezat jika disajikan dengan pedas apalagi ditambah berbagai topping baik itu sayuran, bakso dan sosis. Yuk cari tau lebih lanjut cara membuat seblak :
Bahan :
- 250 gr kerupuk yang telah direbus
- 5 buah bakso sapi diiris tipis
- 2 buah sosis ayam, diiris tipis
- 1 Butir telur
- Sawi hijau secukupnya dan diiris
- Garam, kaldu dan gula
Bumbu Halus :
- 4 buah bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 3 buah cabai merah kering
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
Cara membuat :
- Haluskan bahan yang termasuk dalam bumbu halus seperti bawang, cabai, kencur dan kemiri
- Kemudian, bumbu halusnya ditumis dengan minyak yang sudah dipanaskan di wajan
- Setelah bumbu dirasa matang dan wangi, ceplokan telur dalam wajan dan aduk bersama bumbu
- Masukan secukupnya air
- Masukan berbagai topping seperti bakso, sosis dan sawi hijau
- Tambahkan bumbu lainnya seperti penyedap rasa, gula dan garam
- Masak sebentar hingga semua bahannya matang
Resep diatas cocok sekali kamu buat di tengah cuaca yang mendung ataupun dingin ditambah resepnya pun dapat mudah dibuat serta lezat. Jika kamu ingin mencari tau berbagai resep dan info kuliner lainnya, cek disini ya!
